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Qué comer en Albacete

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Si hay algo que me gusta de viajar por España, respecto al resto de Europa, es su gastronomía.

Cada región tiene unas características específicas, la gastronomía de Albacete es fuerte y contundente (seguramente para combatir los fríos invernales).

Si viajas por Albacete, te recomendamos que pruebes alguno de sus platos típicos. Estos son los que nos han gustado a nosotros:

Migas ruleras

Era un plato típico de pastores, que hacían para aprovechar el pan duro.

Es un plato hecho a base de pan desmigado, acompañado de chorizo, tocino de cerdo, jamón serrano, ajo y aceites de oliva.

Es un plato que, aunque no lo parezca, calienta las tripas hasta no sentir el frío del invierno…

Ajo mataero

Se hace con hígado, ajos, pimentón y pan frito, en manteca de cerdo.

Es un plato que levanta al ánimo hasta al más abatido…

Gachas de pastor

Se hace con harina de almortas, panceta, chorizo, pimiento rojo, ajo, pimentón, sal y agua.

Como puedes deducir por los ingredientes, es un plato contundente y, además, se sirve muy caliente.

Cordero Manchego

Si tu estómago se queja de abandono y desolación, nada mejor que satisfacerlo con un plato de cordero manchego.

Atascaburras

Si necesitas algo de ánimo gastronómico, prueba el atascaburras (también es conocido como “ajo arriero” o “ajo mortero”).

Es un plato duro, pensado para disfrutarlo en invierno.

El ingrediente principal es el bacalao en salazón, al que se le añade patatas cocidas, ajo, nueces, rodajas de huevo duro y aceite de oliva, para hacer una masa que te deja el cuerpo para sestearlo.

Queso Manchego

Está elaborado con leche cruda de oveja manchega y, algunos, los sumergen en aceite de oliva.

Dicen que no, pero para mí, es mejor que el Parmesano…

Gazpacho manchego

Popularmente, es conocido como galiano.  

Es un guiso caldoso hecho con torta cenceña manchega y con diferentes carnes (pollo, liebre, conejo o perdiz).

Pisto manchego

El pisto manchego es una fritada hecha con diversas verduras, ya que lo consumían los campesinos con las verduras de cada época.

Se hace con pimientos verdes, pimientos rojos, calabacín, huevos y jamón, servido en una cazuela de barro.

Mojete

Es una ensalada compuesta de tomate, cebolla, huevo duro, atún, aceitunas negras, sal y aceite de oliva.

La llaman mojete porque se acompaña de pan para mojar.

Lomo de Orza

El lomo de orza es un producto de la matanza del cerdo. Para conservarlo, lo adoban, lo fríen y lo ponen en aceite.

Lo mismo hacen con las Costillas en adobo.

Arroz con conejo y caracoles

Plato compuesto de conejo, caracoles serranos, tomate, arroz, aceite, agua, una rodaja de limón, sal, azafrán y vino tinto.

Caldereta de cordero

Compuesto de pierna de cordero, sal, cebollas, ajos, laurel, pimienta en grano, aceite, vino blanco y agua.

Estofado de toro

Contundente plato de carne de toro, cebollas, sal, pimienta en grano, ajos, perejil, laurel, pimiento, toma­te, pimentón y azafrán.

Judías con carne de caza

Plato de perdices, cebollas, ajos, laurel, pimienta en grano, pimentón, aceite de oliva, sal y alubias.

Flores fritas

Es un dulce hecho de harina, huevos y, normalmente, les añaden anís (dicen que para darle aroma…).

Suspiros

Es un dulce típico de Ayna, pueblo de la Sierra del Segura.

Están hechos con claras de huevo, azúcar, almendras y raspadura de limón.

Miguelito de La Roda

Es un postre típico de La Roda, un pueblo de Albacete. Es un pastelito de hojaldre, rellenos de crema y espolvoreados con azúcar glasé.

Saben mejor si los acompañas con orujo (o con un café…).

Hojuelas

Postre compuesto de una masa de huevos, anís, azúcar, aceite de girasol y nata líquida para montar.

Bollo de Mosto

Está elaborado con mosto, harina, huevos, piel de limón, azúcar, levadura y aceite de oliva.

Cuerva

Uno de los “brebajes” típicos es la cuerva, bebida a base de vino tradicional de Albacete y limón, parecido a la sangría.

También vale la pena probar esos orujos de Albacete que te aprietan las tripas hasta el grito.

Restaurante Recomendado

El Mesón Restaurante Rincón Manchego es como un museo gastronómico y etnológico, ya que está decorado con todo tipo de utensilios de labranza. GPS: 38°54'58.3"N 1°43'26.4"W

Además de su buena cocina tradicional, yo destacaría su ambiente amable y familiar, lo que, combinado con la contemplación museística, invita a una comida sosegada.

Tiene dos salones, uno, a la entrada, donde puedes comer diariamente su menú (y a un precio impresionante, teniendo en cuenta su calidad) y, el otro, más grande, para cuando los días festivos invitan a las gentes a disfrutar de su fabulosa cocina.

Su carta parece la lista de víveres de un portaaviones: es enorme. Tiene más de 150 platos y unos 40 postres caseros diferentes, una bodega impresionante y, lo más importante, unos platos elaborados y cocinados como si los hicieran para ellos mismos.

Los platos más populares, en el Mesón Rincón Manchego, son el Ajo de mataero, el Lomo de orza, el Atascaburras, el Revuelto del abuelo, el Chusmarro a la brasa, El Secreto de la abuela, etc.

Lo que impresiona (favorablemente) es su relación calidad-precio ya que te ofrecen una calidad y un servicio extraordinarios a un precio más que razonable.

Personalmente, por razones de trabajo he ido (y voy), muchas veces al Circuito de Albacete, con mis compañeros y, siempre, vamos el viernes a comer el menú y, el domingo, a pesar de llegar a comer ya pasadas las 17:00, siempre nos han preparado algún plato, mientras ellos estaban comiendo. Eso es de agradecer…!!

Ya que estás en Chinchilla (Conjunto Histórico Artístico), date un paseo por el pueblo (y de paso ayudarás a tu estómago a hacer la digestión) para visitar:

el castillo, la Iglesia de Santa María del Salvador, la Plaza Mayor, la Casa consistorial, el Museo de Arte Sacro, las Murallas árabes, el Convento de Santo Domingo, la Iglesia de Santa Ana, las Cuevas del Agujero y Cuevas de Patios Altos, los Baños judeo-árabes (una pena que no puedan visitarse), el Museo de cerámica, la Torre del Reloj, la Ermita de San Antón, el Convento de Santa Ana, el Hospital de San Julián, la Casa de la Tercia, el Patio Barroco de la Notaría, el Palacio de la familia Barnuevo, etc.


Si necesitas más información o quieres hacer una pre-reserva, reserva aquí:

 

Información adicional

  • Wifi: No
  • Cocina: Si
  • Jacuzzi: No
  • Piscina: No
  • Jardín: No
  • Barbacoa: Si
  • Terraza: Si
  • Zona de aparcamiento: Si
  • Piscina climatizada: No
  • Equipo de música, video y TV: Si
  • Lavadora: No
  • Microondas: Si
  • Calefacción: Si
  • Lavavajillas: Si
  • Comedor: Si
  • Baño en habitación: No
  • Chimenea: Si
  • Sala de estar: Si
  • Sauna/Spa: No
  • Admite animales: No
  • Información sobre la zona: No
  • Venta de productos locales: Si
  • Actividades y animación: No
  • Actividades de aventura: No
  • En el casco urbano: Si
  • En la playa: No
  • En la montaña: No
  • Restaurante: Si
  • Servicio de canguro: No
  • Afueras del casco urbano: No
  • Adaptada para discapacitados: Si
  • Alquiler de bicicletas: No
  • Primeros auxilios: No
  • Menú diario: Si

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